Les Epicuriens Des Marais est une petite structure de production artisanale, de confitures et de plats cuisinés à emporter. Nous nous situons à Blanquefort près de Bordeaux.

Notre verger :

Composé d’une cinquantaine d’arbres fruitiers provenant du Conservatoire des végétaux d’Aquitaine (structure exceptionnelle qui ne répond plus). Avec l’évolution climatique, nous avons subi des pertes dans nos plantations. Aussi, pour s’adapter aux nouvelles contraintes, nous allons renouveler par tiers nos arbres avec des sujets prêts à produire, demi-tige des pépinières Delbard, et nous opérerons une mise en terre sur andins avec étayage permanent afin de lutter contre les excès d’eau et les coups de vent trop fréquents.

Nos confitures :

Nous produisons nos confitures suivant une recette familiale et en quantité artisanale. Ainsi la plupart des fruits et baies proviennent de notre verger (sans traitement chimique : voir nota). Nous achetons les fruits exotiques en commerce bio. Les fournées de 24 à 30 pots et la variété des espèces de fruits utilisés, expliquent les différences d’aspect et de goût.

La préparation avant cuisson est invariablement pour 1 kilo de fruit préparé :

• 400 grammes de sucre,
• 1% de pectine
• une demi cuillère de confiture de citron.

Nous remplissons chaque pot manuellement cela explique la variation dans la quantité de fruit. Nous vérifions les contenants au nettoyage, au remplissage, avant mise en cave et au moment de la livraison. Les pots à la vente sont d’environ 350 grammes dans une vingtaine de variétés différentes.

Nos plats cuisinés :

Nos plats cuisinés et préparations culinaires à emporter sont à la base des recettes éprouvées et appréciées pour certaines depuis plus de 50 ans. Nous sommes en mesure de vous proposer tous types de plats : Saumon gravelax, Foie gras cuit au sel, Tourte aux pommes de terre, Soupe tomate / banane, Velouté d’asperge, Coq au vin, Bœuf en daube, Blanquette de veau, Ragoût de mouton, Tête de veau sauce gribiche…Tout ce que vous aimerez manger doit pouvoir se confectionner aux quantités que vous souhaitez. Nous sommes à votre disposition pour établir un menu et vous proposer un devis en fonction de vos choix et du nombre de vos convives.

Recyclage :

La plupart de nos contenants sont neufs et ne sont pas consignés.

Cependant, nous vous offrons un produit de votre choix en échange de :

• 10 pots de 350 g de confiture en bon état type « Bonne Maman » (également un bon produit)
• ou 10 bocaux de 200 g, 350 g ou 500 g à vis ou à étrier type « Le Parfait » ou équivalent

Nota :

Si nous ne faisons aucun traitement ou apport chimique, nous appliquons des préparations fermentées à base d’ortie, de consoude, de bardane, de prêle, de sureau… et enrichissons le sol avec du compost ou du fumier bio.

Comment commander ?

📞 Par téléphone : 06.22.28.90.19
📩 Par e-mail : jean-jacques@les-epicuriens-des-marais.fr .
📲 En ligne : via notre formulaire sur la page « Contact » de notre site internet.

Nous vous répondrons rapidement pour vous confirmer votre commande et convenir des modalités de retrait ou de livraison.

Commandez chez Les Epicuriens Des Marais pour un moment gourmand et authentique ! 🍽✨